马关：“紫玉淮山”山药丰收在望！

文网讯 金秋十月，在这个成熟的季节，马关村民卢文欢种植的“紫玉淮山”山药即将迎来大丰收。

在马白镇马鞍山村委会塘子边变电站旁，一片片、一排排山药藤条缠绕在树桩上，种植户卢文欢正在地里挖山药。他告诉记者，今年是他第二年种植山药，去年因为种植经验不足，导致山药产量、质量不高，但看到市场前景好，今年继续种植，并且扩大了种植面积。

紫玉淮山又名紫山药，属草本蔓生性植物，也称紫人参，因肉质红中带紫而得名。其外观粗长，长度100厘米左右，胸径约6厘米，肉质紫红色。紫玉淮山不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效，被誉为 “地中之宝”“蔬菜之王”。

卢文欢介绍，“紫玉淮山”山药可以生吃，削起皮来特别脆，吃起来口感也很好，有人喜欢生吃，有人喜欢炒吃，但大部分人喜欢炖吃，炖排骨、炖鸡、煮火锅等，可谓美味又营养，除此之外还可以鲜榨紫玉淮山汁，是接待亲朋好友的上好佳肴。今年的山药大丰收，让他喜上眉梢。

紫玉淮山每年2月至4月种植，10月至第二年2月间采收，采收时顺着根茎轻轻向下刨开5厘米土层，就可以看到山药，切断根部藤蔓，顺着一拉就出来了，这是因为紫玉淮山采用了浅生槽定向栽培技术，让山药采收变得简朴轻松。

“今年我的山药虽栽得比较晚，但雨水比较充沛，目前长势很好，再等十天或二十天我就准备开始挖，前几天有客户来订，还有农户来了解紫玉淮山的情况，如果他们觉得可以的话，我就带动着他们一起种。”卢文欢说。

（马关县融媒体中心记者：谭倩 牛世婷）

（编辑：唐雪娇 排版：张振飞 审核：李云淑 终审：资云波）